TOMATES RELLANOS CON QUESO

Ingredientes:

4 porciones

• 8 rebanadas de tocino
• 1c/da manteca de tocino 
• 2c/das mayonesa o vinagreta
• 2c/ditas vinagre
• 1/4 c/dita albahaca
• 1/2 taza apio en cubos
• 1 1/2 taza queso cottage
• 4 tomates sin pulpa

Preparación. 

Fria el tocino en un sarten hasta que se quede crujiente, desmenuce y deje aparte.

mezcle la manteca de tocino, la mayonesa o vinagreta, el vinagre, la albahaca y el tocino en un tazón.

agregue el apio y el queso cottage y revuelva un poco, tape y refrigere 1 hora

rellene los tomates con la mezcla y adorne con cebollinos. Sirva frio. 

BROCHETAS DE MARISCOS

Ingredientes:

6 porciones

• 6 tiras de tocino
• 12 veneras
• 12 camarones pelados y desvenados
• 12 champiñones medianos enteros
• 12 tomates miniatura
• 1 taza salsa teriyaki

Preparación:

Corte las tiras de tocino por la mitad. Envuelva cada venera con un pedazo de tocino.

En cada brocheta, ensarte alternando 2 camarones, 2 veneras, 2 champiñones y 2 tomates.

Ase 5 minutos por cada lado untando con salsa teriyaki.

Sirva muy caliente 

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes:

36 bocaditos

• 36 sombreretes grandes de champiñones
• 1/4 taza mantequilla
• 1/4 taza queso crema a temperatura ambiente
• 1/4 taza carne de jaiba picada
• 1/4 taza camarones de pacotilla cocidos y picados
• 1 pizca nuez moscada, sal y pimienta

Preparacion:

altee los champiñones en la mantequilla a fuego máximo, alrededor de 3 minutos.

Bata el queso crema hasta que quede suave, incorpore la carne de jaiba, los camarones, la nuez moscada y los condimentos,

Rellene cada sombrerete con un poco de mezcla de mariscos; coloquelos en un molde refractario.

cocine en el horno hasta que comiencen a burbujear

DIP DE AGUACATE

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 250 g queso crema o ricotta
• 1/2 taza mayonesa
• 1c/da jugo de limón
• 1c/dita perifollo
• 1c/dita albahaca
• 1c/dita cebollinos
• 1/2 c/dita sal   

Preparación:

Pele el aguacate, rebànelo y haga un puré. Acreme el aguacate con el queso.

Incorpore el resto de los ingredientes.Sirva con verduras, papas fritas, camarones, etc.

Sopa de granada (de "Las mil y una noches")

Ingredientes;

• 2 cebollas grandes cortadas muy menudas
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1/2 taza de garbanzos (remojarlos durante la noche anterior)
• 6 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de cúrcuma
• 2 tazas de perejil fresco cortado menudo
• 2 tazas de cilantro cortado muy menudo
• 1/2 taza de menta fresca cortada muy menuda
• 1 taza de cebollin cortado
• 1/2 kg de carne de cordero cortada 
• 3/4 de taza de arroz blanco
• 2 tazas de zumo de granada
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharada de zumo de limón

Procedimiento;

En una olla. sofreír las cebollas en el aceite de oliva hasta que estén doradas, Añadir garbanzos previamente cocidos, el arroz, el agua, la sal, la pimienta y la cúrcuma, llevarlos al fuego y dejar que hiervan. Bajar el fuego y cocine por espacio de 30 minutos.Añade el perejil, el cilantro, la menta y el cebollin y dejar hervir 15 minutos. Con la carne de cordero picada hacer albóndigas de tamaño mediano y echarlas en la olla junto con el resto de los ingredientes, tapar y dejar hervir a fuego lento otros 45 minutos, revolver de vez en cuando para evitar que la preparación se pegue, servir en platos hondos y disfrutarla como entrada de una seductora cena.

Carne mechada hecha de platano

Ingredientes;

• 1kg de concha de platanos verdes
• 3 tomates grandes picados en cuadritos
• 1 cebolla grande
• 1 pimenton rojo
• 2 ajies
• 1 ajo porro
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharaditas de salsa de soya
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 chorrito de aceite
• sal y pimienta al gusto

Preparaciòn;

Se hierven las conchas de plátanos, cuando estén bien blandas las retiramos del fuego escurrimos y dejamos enfriar. Picamos el tomate en cuadritos al igual que la cebolla. Picamos los pimentones y los ajíes en tiras lo mas finas posibles, los ajos lo machacamos, el ajo porro lo cortamos en rueditas finas. Una vez frías las conchas del plátano las desmechamos con un tenedor.

en una olla agregamos un chorrito de aceite junto con la cucharada de mantequilla (esto para que ni el aceite y la mantequilla se quemen), se añade la cebolla, el ajo, los pimentones, los ajíes y el ajo porro, se sofrie todo bien. Luego anexamos las conchas ya desmechadas, agregamos la salsa de soya. salpimentamos a nuestro gusto y se siguen cocinando para que se integren todos los sabores.

Ya una vez mezclado todo y bien integrado retiramos del fuego.

Servimos bien caliente, esto lo puedes acompañar con arroz blanco, caraotas negras y plátano

criollo y tradicional de Venezuela.... el pabellon

Ponche Parchita

Ingredientes:

3oz de Ponche Crema.

2oz de puré de parchita.

1cda de esencia de vainilla.

1tz de hielo.

Preparaciòn;

Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, revuelva hasta lograr enfriar, cuele y sirva en una copa tipo martini. Disfrute.